Wissenswertes über die Heilpflanze Ahorn (Acer)
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Botanik
Ahorn ist als Heilpflanze in vielfältigen Formen und bei unterschiedlichsten gesundheitlichen Problemen einsetzbar. Er enthält über 300 Stoffe, unter anderem reichlich
Saponine,
Tannine,
Flavonoide,
Eisen,
Kalium,
Calcium,
Magnesium,
Zink und
Mangan,
die in ihrer Zusammensetzung im Ahorn bei
hartnäckigem Husten,
Fieber,
Entzündungen,
Insektenstichen,
Muskelkrämpfen,
Schwellungen oder
Magen-Darm-Beschwerden
helfen können.
Verabreichungsformen von Ahorn in der Heilkunde
In der Heilkunde wird Ahorn unterschiedlich eingesetzt:
Ahorntee bei Fieber, Entzündungen, Magen-Darm-Beschwerden: Hierfür die Blätter und/oder getrocknete, gemahlene Rinde mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen; anschließend abseihen.
Wundauflage zur Kühlung von Insektenstichen: Hierfür die Blätter zwischen den Händen zerreiben und auf die Einstichstelle drücken. Dies hemmt zudem das Risiko für Entzündungen.
Ahornwickel zur Kühlung von Insektenstichen, geprellten Muskeln oder bei Schwellungen
Ahornbad bei schweren Beinen/Muskeln, Muskelkrämpfen
Ahorn in der Küche
Ahornsalat mit den jungen Blättern (junge Blätter = Ernte vor Ende April)
Suppen: Die Blätter am besten getrocknet und grob zermahlen als Suppenzutat/Würze oder Garnierung verwenden.
Ahornsirup aus dem Saft des Zuckerahorns: Hierfür wird der Baum zwischen März und April leicht angebohrt, der Saft gewonnen und eingekocht.
Ahornspinat: Die Ahornblätter wie herkömmlichen Spinat verarbeiten.
Ahornfrüchte ernten: Ab Mitte Mai können diese roh verzehrt werden, z.B. als Snack zwischendurch oder auf Salaten, bestrichenen Broten, …
Ahornsauerkraut
Gefüllte Ahornblätter analog zu gefüllten Weinblättern
Rezepttipps
Apfel-Mandel-Kekse mit nur vier Zutaten!
Vegane Dinkel-Zimtschnecken
Karottenkuchen mit Haferflocken
Schoko-Bananenkuchen mit Mandeln
Mandel-Porridge mit Beeren
Übrigens: Im deutschsprachigen Raum wachsen vor allem der Spitz-, Berg- und Feldahorn. Diesen zu erkennen, ist ein leichtes, da die drei- oder fünfgliedrigen Blätter ein Alleinstellungsmerkmal sind und sogar auf der Nationalflagge Kanadas abgebildet sind.
Text: Lisa Schoißengeier