Spaghetti al Pomodoro
Wenn es einmal an Ideen fehlt, gehen Nudeln immer. Vor allem einfache Nudelgerichte, die beliebig erweiterbar sind – so wie diese Spaghetti al Pomodoro. Wer will, kann noch Mozzarella, Gemüse, Fisch oder Tofu ergänzen oder das Gericht so wie es ist verspeisen. Köstlich ist es nämlich an sich schon.
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Anmerkungen:
Ob Sie Dosentomaten oder frische verwenden, bleibt Ihnen überlassen.
Für einen höheren Eiweiß- und Ballaststoffgehalt können Sie Spaghetti aus Hülsenfrüchten oder Linsen verwenden.
Tipp: Wenn die Sauce zu sauer schmeckt, hilft eine Prise Zucker.
Ideen für die Garnierung:
Mozzarella/Büffel-Mozzarella
Gebratene Tofu- oder Speckwürfel
Makrelen-/Sardinenfilets
Halbierte Cherrytomaten
Gebratenes, mediterranes Gemüse
Zutaten
2 Portionen
250 g Spaghetti
1 Knoblauchzehe
4-5 EL Olivenöl
200 g Tomaten
1 EL Tomatenmark
1 TL Chiliflocken
Salz
Frisches Basilikum
Zubereitung
Die Spaghetti nach Packungsanweisung zubereiten.
Die Tomaten klein würfeln oder auf einer groben Küchenreibe raspeln.
Den Knoblauch pressen und mit Olivenöl bei niedriger Temperatur in einer großen Pfanne leicht anschwitzen. Die Chiliflocken und das Tomatenmark dazugeben, kurz mitanschwitzen und die Tomaten einrühren.
Etwas salzen, alles gut verrühren und dabei die Tomaten – wenn gewürfelt – mit einem Kochlöffel etwas zerdrücken. Die Sauce für 3-5 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie etwas eindickt.
Die gegarten Spaghetti schließlich unter die Sauce heben und darin ein bis zwei Minuten lang ziehen lassen. Bei Bedarf nachwürzen.
Mit frischem Basilikum bestreut servieren.
Text: Lisa Schoißengeier