Orangen-Joghurt-Kuchen
Nachspeise: Eine saftige Alternative zum klassischen Guglhupf bietet unser Rezept der Woche: Der Orangen-Joghurt-Kuchen ist dank des Joghurts besonders saftig. Der Saft und der Abrieb der Orangen verleihen dem Kuchen eine angenehme Zitrusnote und sorgen für eine leichte Frische.
Zutaten
200 g Mehl
1 1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
100 g Zucker
2 Eier
150 g Naturjoghurt
80 ml Sonnenblumenöl
2 mittelgroße Orangen (Saft und abgeriebene Schale)
1 TL Vanillezucker
50 g gemahlene Mandeln (optional, für mehr Saftigkeit)
Puderzucker (zum Bestäuben, optional)
Zubereitung
Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (Ø 24 cm) einfetten und mit etwas Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse heller und etwas dicker wird.
Den Joghurt, das Öl, den Saft der Orangen sowie die abgeriebene Orangenschale zur Eimischung geben und gut verrühren, bis alles gut verbunden ist.
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht. Optional können gemahlenen Mandeln unter den Teig gemischt werden, um dem Kuchen mehr Saftigkeit zu verleihen.
Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glattstreichen. Den Kuchen für etwa 30 bis 35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, oder bis er goldbraun ist (Stäbchenprobe machen). 10 Minuten abkühlen lassen und aus der Form lösen. Mit Puderzucker bestreuen. Für mehr Orangengeschmack mit einer Glasur aus Puderzucker und etwas Orangensaft überziehen.
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